【教你一招】闽南美味－－－八块鸡
来源：http://www.lcsxz.com 发布日期：2008-05-03 【字体：大 中 小】
菜系：福建菜
原料/调料：
净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒， 花生油500克(耗75克)。
制作流程：
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
